《材料：プリン型6〜7個分》 型がないときはコーヒーカップなどで代用してください。
卵３個、牛乳350cc、砂糖60ｇ、（好みで）ラム酒、バニラエッセンス等少々
《カラメルソース用》砂糖50ｇ、水大さじ５

㈰カラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を入れて煮詰めます。色がついてきたらできあがり。型に適量を入れます。
㈪ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜます。
㈫鍋に牛乳を入れて、人肌程度に温め、㈪に加えて砂糖を溶かします。
㈬㈫を裏ごしして、バニラエッセンスとラム酒を加え、型に流します。
㈭鍋に水を型の半分くらいまで注ぎ、30秒〜１分間沸騰させてから火を止めます。長く沸騰させるとすが立ってしまいますので注意してください。
㈮40分保温します。