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| 第1回MELON環境市民講座 |
| 大豆セミナーレポート |
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2005年6月7日（火）10：30〜12：30 |
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| 会場 |
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みやぎ生協加賀野店 |
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| 参加 |
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145名 |
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| Repoet／清水智子さん |
６月７日、第１回MELＯＮ環境市民講座が、みやぎ生協加賀野店（登米市）を会場に、１４５名の参加者で、開催されました。
今回のテーマは「大豆セミナー 〜健康から地球環境まで〜」。講師は、岩手大学農学部助教授、塚本知玄（ちげん）先生です。先生は豆腐の美味しさや機能性に影響を及ぼす各種大豆の成分（特に大豆サポニン、イソフラボン、フィチン
）に関する食品科学的な研究と遺伝育種的な研究を進めています。 |
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講演の内容は、「日本人は長生きだ」という事実からわかってきた研究結果、それは、毎日、大豆加工食品を食べていること。大豆は健康に良い、では、どのような効果があるのか？大豆の中に含まれる「健康増進に役立つ成分」の多くは、「大豆以外の食品との協力」によってより効果がでます。にがりやお米は、大豆との良い組み合わせの代表例です。また、大豆は「畑の肉」と呼ばれ、草や飼料を食べて肉を作る牛などの家畜に比べ、太陽エネルギーを何倍も効率よくタンパク質に変えることができます。
健康増進から地球環境まで、いろんなことに関わっている大豆パワーのについて五番勝負でわかりやすく話しをしていただきました。
「美味しい大豆対健康によい大豆」どっちの勝ち？
「登米の大豆対北海道大豆」どっちが良い？
「大豆対牛肉」どっちが環境に優しい？「大豆対お米」 どっちが大切
「消費者が買いたい大豆対生産者が売りたい大豆」 どっちが強い？ |
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さて、勝負の結果は？
安くて美味しくて健康に良いしかも安心安全な、使いやすい（作りやすい）大豆。国産大豆をお米と一緒にもっと食べよう。環境にも体にも優しい生活は一人一人のこころがけでできます。目指せ！大豆生産自給率３０％！日本の食糧自給率４５％！ |
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| 主催 |
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(財)みやぎ・環境とくらし・ネットワーク、NEWとめ・環境とくらし・ネットワーク |
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| 協賛 |
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みやぎ登米農業協同組合、みやぎ生協加賀野店こ〜ぷ委員会、栗原こ〜ぷ委員会、豊里町転作集団連絡協議会 |
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| 後援 |
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河北新報社、迫町消費者の会、株式会社北上食品工業、登米市産業経済部農産園芸課 |
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