《材料：プリン型6〜7個分》 型がないときはコーヒーカップなどで代用してください。
卵３個、牛乳350cc、砂糖60ｇ、（好みで）ラム酒、バニラエッセンス等少々
《カラメルソース用》砂糖50ｇ、水大さじ５

�@カラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を入れて煮詰めます。色がついてきたらできあがり。型に適量を入れます。
�Aボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜます。
�B鍋に牛乳を入れて、人肌程度に温め、�Aに加えて砂糖を溶かします。
�C�Bを裏ごしして、バニラエッセンスとラム酒を加え、型に流します。
�D鍋に水を型の半分くらいまで注ぎ、30秒〜１分間沸騰させてから火を止めます。長く沸騰させるとすが立ってしまいますので注意してください。
�E40分保温します。