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2008年11月22日（土）10時〜14時 |
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仙台市ガス局 ショールム キッチンパレット |
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| 講師 |
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齋藤貞二氏（フードコーディネーター） |
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| 参加 |
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28人 |
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| 米パン作りスタート！ |
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| 先生のお手本はさすが！ |
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宮城県産のひとめぼれを使った米粉パン教室を開催しました。小麦粉がなくてもパンがつくれるの？普通のパンとつくり方はどう違うの？米粉パンを見るのもつくるのも初めて！と集まった参加者は、興味津々です。生地をペッタンペッタンと表面にツヤが出るまで、たっぷり時間をかけてこねた後、分割し、形を整えてからオーブンで焼きます。
現在、日本で使われている小麦のほとんどは海外に依存していますが、休耕田を活かし、米粉の生産量を増やす動きも見られるようになりました。米粉はパンの他にも、てんぷらやお好み焼き、唐揚げなどいろいろな料理にも使えます。「食の安心安全は全てに優先する。米粉を通して農業や食料のことを考えてもらいたいです。」との講師の先生のお話に参加者は深く頷いていました。
オーブンにかけたパンがふっくらと焼け、試食タイムに入ると参加者からは歓声が。原料がお米なので、もちもちとしていて、かめばかむほど、甘みが増してきます。参加者それぞれが色んな思いを込めて、つくったパンの味は格別。タッパーを持参し、お土産に持ち帰ったり、熱心に講師の先生にレシピを質問したりと、最後まで活気に満ち溢れたパン教室でした。今回の講座を企画したMELON緑・食部会では、今後も「食」の動向に注目し、農業再生への手がかりを探り続けます。
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| 2人がかりでこねた生地……を、思い切り机に叩きつけます！ |
生地を丸めてあんこを詰めました |
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| 皆交代でこねました |
焼き上がり具合はどうかしら…？ |
おいしそう！ |
パパにもお土産♪ |
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| ロールパンとあんぱんの２種類が、おいしくできました！ |
米パン専門店のマーク |
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